«il suo nome – si legge nella presentazione del numero 1/2006 di Humanitas, a lui interamente dedicato con saggi di Carlo Maria Martini, Amos Luzzatto, Agnese Cini, Umberto Eco, Salvatore Natoli, Ilario Bertoletti e altri – lo si trova a vario titolo – direttore, curatore, consigliere, redattore, correttore di bozze – nei libri più diversi: dizionari, enciclopedie, edizioni di libri biblici, classici della teologia, filosofia e letteratura. Docente anomalo – non ha mai fatto un concorso universitario – , ha più allievi di un professore ordinario». Sempre diviso tra la sua Asti e Milano, Paolo De Benedetti è stato a lungo docente di Giudaismo presso la Facoltà Teologica dell’Italia Settentrionale di Milano, e di Antico Testamento presso gli Istituti di Scienze Religiose dell’Università di Urbino e Trento. Custode della sinagoga della sua città natale e direttore spirituale per un convento sardo, il professore è protagonista discreto del dialogo interreligioso. Propugnatore della fragilità della stessa Trascendenza, è approdato alla formulazione di una Teologia del debito di Dio e del creato. Uomo di frontiera, di grande apertura intellettuale e di profonda spiritualità, definisce "marrana" la sua condizione, caratterizzando la propria identità confessionale nei termini, come scrive in Ciò che tarda avverrà, di una «presenza simultanea di categorie mentali e fedeltà ebraiche e alcune convinzioni cristiane, in combinazione instabile ma irrinunciabile». Ha realizzato dei cicli monografici per la trasmissione di Rai Tre Uomini e Profeti, curata da Gabriella Caramore.

Tra le sue opere ricordiamo:

• La morte di Mosè e altri esempi, Bompiani, 1971, Morcelliana, 2005;
• La chiamata di Samuele, Morcelliana, Brescia 1976;
• Ciò che tarda avverrà, Qiqajon, Bose,1999;
• Quale Dio? Una domanda dalla storia, Morcelliana,Brescia 1996;
• E l’asina disse…L’uomo e gli animali secondo la sapienza di Israele, Qiqajon, Bose 1999;
• Introduzione al giudaismo, Morcelliana, Brescia 1999;
• Sulla Pasqua, Morcelliana, Brescia 2001;
• A sua immagine. Una lettura della Genesi, Morcelliana, Brescia 2002;
• E il loro grido salì a Dio. Commento all’Esodo, Morcelliana, Brescia 2002;
• Nonsense e altro, Scheiwiller, Milano 2002;
• Gattilene, San Paolo,Cinisello Balsamo 2003;
• Quoelet. Un commento, Morcelliana, Brescia 2004;
• Teologia degli animali, Morcelliana, Brescia 2007;
• Il filo d’erba, Morcelliana, Brescia 2009.

Dirige, tra le altre, la prestigiosa collana «Pellicano rosso» della Morcelliana ed è tra i curatori del Dizionario Bompiani delle Opere e degli Autori. Nel giugno del 2011 ha ricevuto, nell'ambito del Festival Internazionale della Cultura ebraica di Casale Monferrato, il Premio OyOyOy!, prima di lui assegnato a Emanuele Luzzati, David Grossman, Abraham Yehoshua e Amos Oz.